Крыжовник при излишней полноте

Лечебные свойства крыжовника известны очень давно. Его разводили еще в 11 веке целыми плантациями в монастырских садах и на приусадебных участках как прекрасное пищевое и лекарственное растение. Крыжовник применяют при излишней полноте, ожирении и нарушении обмена веществ в организме.

Эта высокоурожайная культура, которую называют северным виноградом, дает плоды разной формы и окраски (красные, желтые, черные, зеленые) с прекрасными вкусовыми качествами. К недостаткам следует отнести сильную колючесть кустарника. Шипы затрудняют уборку урожая, уход за растением, обработку почвы под ним.

Кустарник отличается высокой засухоустойчивостью. Корневая система залегает в почве глубоко. Цветет крыжовник 4-10 дней, еще через 45-60 дней созревают плоды.

Полезные свойства крыжовника

Крыжовник относится к лечебным ягодам. Плоды его содержат органические кислоты, углеводы, пектиновые и красящие вещества, до 12 % сахаров. По содержанию витаминов С, В, А он уступает только черной смородине, также содержит массу минеральных элементов, калий, железо, кальций, фосфор и прочие.

Ягоды оказывают желчегонное и мочегонное действие, восстанавливают обмен веществ, что ведет к нормализации веса у человека и избавлению от ожирения. Употребляют ягоды как в свежем, так и в переработанном виде в виде мармелада, варенья, компотов, вин. Весьма полезен сок крыжовника. Однако приготовить его непросто. Советую, как это сделать в домашних условиях.

Приготовление сока из крыжовника

Ягоды крыжовника содержат большое количество пектиновых веществ, которые обладают свойством удерживать воду. Поэтому даже из хорошо измельченных плодов плохо выдавливается сок. Выход можно найти предварительно нагрев ягоды до 70-80° С. Сок можно получить и с использованием соковарки. Ягоды перед этим следует перебрать, удалив недозревшие, испорченные и гребни гроздей. Затем вымыть плоды в проточной воде, после чего ягоды слегка перемять в эмалированной посуде и положить в соковарку.

Получится концентрированный сок. Его надо довести до кипения, разлить в емкости и закатать. Перед употреблением концентрированный сок следует перемешать с сахарным сиропом.

На 10 л сока затрачивается 20-24 кг ягод.

Варенье из крыжовника

Варится варенье в соотношении один килограмм крыжовника на полтора килограмма сахара и один стакан воды.

Ягоды для варенья берут немного недозрелыми, очищают, кладут в холодную воду и вымачивают 8 часов. Затем надо сварить сироп, погрузить в него вымоченные ягоды и варить до готовности, как обычное варенье. Готовое варенье можно закатать в банки для долгого хранения, или накрыть горячими полиэтиленовыми крышками.

Лучше всего употреблять ягоды крыжовника в свежем виде и неограниченном количестве. Тогда ваш организм будет получать из него все полезные вещества, полнота и нарушение обмена веществ вас не коснутся.