Мясные деликатесы разных народов – 5 рецептов

Мясные деликатесы разных народов – это интересные и вкусные блюда на праздничный стол. У каждого народа есть вековые традиции кухни, которые сохранились до наших дней. Зимняя кухня полна разнообразных блюд. Это связано с климатом европейских стран, где при морозных и снежных зимах людям приходилось употреблять в пищу  много калорийных продуктов, таких как мясо, рыба и жиры.

Еще наступление холодов способствовало массовому убою домашнего скота и птицы, подледному лову рыбы, когда продукты до весны можно было хранить на морозе. И многие традиционные блюда отведать можно было только зимой.

Мясные деликатесы разных народов

В наше время мы мало зависим от сезонной кухни, магазины полны если не местных, то заморских продуктов, и круглый год можно приготовить любые блюда. Предлагаю вам попробовать собранные мною рецепты традиционных блюд разных народов.

Баранья нога по-английски

Ингредиенты:

• 1 баранья нога,
• по 250 г моркови и репы,
• З зубка чеснока,
• 100 г сливочного масла,
• 2 луковицы,
• 2 желтка,
• 2 ст. ложки уксуса,
• специи, соль, зелень.

Способ приготовления:

1. Баранью ногу сварите с овощами, солью и специями.
2. Уксус прокипятите с мелко нарубленным луком и чесноком, добавьте желтки, немного воды, поставьте на огонь и, непрерывно помешивая, доведите до образования пенной массы.
3. Снимите с огня, взбейте со сливочным маслом и залейте выложенные на блюдо ногу и овощи, посыпьте зеленью.

Баранина по-венгерски

Ингредиенты:

• 1 кг баранины,
• 30 г сливочного масла,
• 2 луковицы,
• 1 зубок чеснока,
• по 2 ст. ложки муки и сметаны,
• 1 десертная ложка томатного пюре,
• перец, соль, зелень.

Мясо нарежьте кубиками, обжарьте на масле вместе с крупно нарезанным луком и залейте соусом из пассерованной муки, сметаны, томатного пюре, измельченного чеснока, перца и соли.

Тушите до готовности мяса. Подавайте с отварным рисом и зеленью.

Жаркое по-шведски

Ингредиенты:

• По 1 кг свинины и картофеля,
• по 100 г сливочного масла и чернослива без косточек,
• специи, соль, зелень.

Способ приготовления:

1. Нашпигуйте мясо размоченным в воде черносливом без косточек, натрите солью и специями и запекайте в духовке, поливая растопленным маслом и вытекающим из мяса соком.
2. За полчаса до готовности положите на противень  картофель.
3. Перед подачей украсьте  зеленью.

Жаркое по-турецки

Ингредиенты:

• 900 г телячьей грудинки,
• 75 г сливочного масла,
• 5 луковиц,
• четверть стакана белого вина,
• столовая ложка муки,
• перец, соль, зелень.

Способ приготовления:

Мясо разрежьте на 8—10 кусков, подрумяньте его с крупно нарезанным луком на сливочном масле, добавьте вино, зелень, соль, перец и пассерованную муку. Тушите в скороварке ЗО минут, или в казане 1,5 часа.

Рагу по-ирландски

Ингредиенты:

• По 1 кг баранины и картофеля,
•  5 луковиц,
• 2 зубика чеснока,
• жир или топленое масло,
• перец, соль, зелень.

Способ приготовления:

1. Баранину нарежьте кубиками, лук — кольцами, картофель — ломтиками.
2. Мясо обжарьте, уложите на него слой лука, затем слой картофеля, посыпьте солью, перцем и мелко нарубленным чесноком и зеленью, брызните водой и тушите в духовке до готовности мяса.

Как вам мясные деликатесы разных народов? К праздничному столу пригодятся? Спешите поделиться вкуснятиной с друзьями и посмотрите рецепты нарезки мясной или необычных нарезок картин.