Картофель. Полезные советы.

Эти полезные советы помогут вам раскрыть секреты такого всем известного и всеми любимого овоща, как картофель.
А правильное его приготовление непременно улучшит еще и ваше здоровье!

Картофельное пюре, чтобы оно получилось пышным и белым, нужно разбавлять только горячим молоком, так как от холодного молока пюре станет серым. Молоко можно заменить сметаной и маслом.

Картофельное пюре получится вкуснее, если добавить в него перед подачей на стол взбитые яичные белки (полезные советы о яйцах здесь).
*
Остывшее картофельное пюре разогревать нужно на водяной бане, добавив немного горячего молока.
*
Сваренный на сильном огне картофель остается сырым внутри, но лопается снаружи.
*
Жареный картофель получается вкуснее, если его предварительно перед жаркой положить в горячую вода, а затем дать обсохнуть.
*
Чтобы картофель при жарке не приставал к сковороде, его нудно в порезанном виде ополоснуть холодной водой и обсушить полотенцем.
*
Чтобы жареный картофель получился хрустящим, его нежно класть в хорошо разогретый жир, предварительно промыв и просушив в полотенце. Солить картофель нужно в конце жарки.
*
Положите в воду для варки картофеля ложку жира. Тогда он сварится быстрее.
*
Чтобы картофель не разваривался, надо бросать его в кипящую воду с несколькими каплями уксуса.
*
При варке еды картофель кладите только в кипящую воду.
*
Чтобы отварной картофель получился вкуснее, при варке в него надо положить дольку чеснока и лавровый лист.
*
Чтобы вялый картофель посвежел, его надо на сутки положить в воду.
*
Воду после варки картофеля можно использовать как крахмал.
*
Хранить картофель нужно только в темном месте при температуре не ниже ноля градусов. На свету картофель быстро становится зеленым и ядовитым. Употреблять такой картофель нельзя ни в коем случае!
*
Чтобы в картофеле сохранилось как можно больше полезных веществ, его надо варить на пару или запекать.
*
Чтобы быстро очистить картофель в мундире, после варки его надо на 1 минуту положить в холодную воду.
*
Чтобы очистить легко молодой картофель, его надо на 15 минут положить в подсоленную холодную воду.
*
Чтобы при варке старый картофель не покрывался синими пятнами, в воду надо добавить немного молока или винного уксуса и сахара.
*
Чтобы реанимировать перемерзший картофель, его надо опустить сначала в холодную воду, а затем в кипяток с добавлением по 1 чайной ложке уксуса и соли.
*
При варке картофеля в мундирах его нужно солить вначале варки.
*
При варке рассольника картофель надо класть до огурцов. Иначе или картофель станет жестким, или развалятся огурцы.
*
Картофель при варке заливают водой так, чтобы он был покрыт не более чем на 1 см. Чем больше воды, тем больше питательных веществ перейдет в воду.
*
Чтобы картофель при варке не разварился, отлейте часть горячей воды и добавьте холодной.
*
В картофельном отваре хорошо делать ванночки для рук. Кожа становится нежной и бархатистой.

Реклама

 Также можете почитать Овощи. Полезные советы  и  Капуста, морковь, свекла. Полезные советы.