С момента рождения и на протяжение всей жизни человеческий организм нуждается в зерновых – кашах и хлебе. В древней Руси кашу почитали: «Хлеб да каша – пища наша!». Её варили в знак примирения между врагами. Без нее мирный договор был недействителен. До сих пор дошел обряд при поминании усопшего обязательно есть кашу. Перед отправлением к венцу, при выходе из церкви и перед входом в дом молодоженов обсыпают зерном для того, чтобы в их доме был достаток и дольше сохранялась силы, молодость, красота.  В русских сказках есть персонаж Кащей  Бессмертный, о котором мы слышали с детства. А задумывались ли вы, почему его зовут Кащей, и почему он бессмертный? Потому как на Руси издревле очень много работали физически, воевали, где нужна была недюжинная физическая сила и выносливость. А чем питались люди в те времена? Ведь не было ни привычной картошки, ни излишков мяса и всякой современной пищевой всячины? А питались люди кашей и щами, поэтому и были сильными, здоровыми, неутомимыми. Поэтому и персонажа сказки назвали Кащеем, подчеркивая, что питаясь кашей и щами он является Бессмертным! Сказка быль, да в ней намек, добрым молодцам урок… Делайте выводы…

 В этой статье я дам вам полезные советы как правильно приготовить кашу, чтобы она была вкусной, сохранила все питательные вещества и была полезной для здоровья.  Для этого нужно знать основные секреты приготовления каши. Их немного и я с вами ими поделюсь.

Ассортимент каш для современного человека очень богат. С каши, особенно овсяной, должен начинаться день тех, кто хочет иметь крепкое здоровье, не стареть и не болеть. Каша, съеденная без добавления мяса, это наше правильное питание. Именно каша дает организму клетчатку, которая является топливом для биологической электрической станции нашего организма – толстого кишечника. Крупы с неочищенной оболочкой зерна – с отрубями, поставляют в организм человека главный элемент связи «мозг-тело» — кремний.
Мы привыкли считать самой лучшей кашей гречку. Она действительно замедляет старение организма. Но другие каши ничуть не хуже! Так пшеничная крупа повышает иммунитет; пшено укрепляет сердце;  манная каша дает для сердца калий; ячневая крупа богата фосфором, обеспечивает хороший метаболизм и снижает уровень сахара в крови, чем полезна для диабетиков. Перловая крупа обеспечивает молодость нашей кожи; кукуруза не содержит  аллергенов, горох ускоряет рост мышечной ткани. Многие горох не употребляют в пищу из-за его повышенного газообразования. Но нужно просто правильно его готовить. Горох замачивают на ночь, чтобы он разбух. Затем сливают воду, заливают новой и доводят до кипения. Нужно, чтобы горох немного покипел. Затем воду слить, залить свежей и варить до готовности. Такая гороховая каша уже никаких печальных последствий не вызывает.
Чтобы правильно приготовить кашу,  нужно правильно определить соотношение крупы и воды.
Для варки:
• Рассыпчатой каши нужно брать 1,5 стакана воды на 1 стакан крупы;
• Вязкой каши – 3 стакана воды на 1 стакан крупы;
• Жидкой каши – 4 стакана воды на 1 стакан крупы.

Реклама

Немолотые зёрна круп (овсяной, перловой, пшеничной и др.) – нулевой помол – лучше замачивать в воде на несколько часов. Затем промыть в проточной воде от слизи и варить.
Крупы более мелкого помола (гречневая, пшенная, ячневая, кукурузная и др.) используются без предварительного замачивания. Зато их полезно прожарить перед варкой, повышая их энергетику.
Крупу надо засыпать в кипящую воду, варить минут 7-10, выключить и хорошо укутать в одеяло. Таким образом каша сама «дойдёт» до готовности, как в русской печи, и в ней сохранится больше полезных для организма веществ.
Любая каша из круп грубого помола с оболочкой отрубей будет незаменимым блюдом для завтрака. Кашу можно есть со сливочным и растительным маслом. Как гласит русская поговорка «Кашу маслом не испортишь». К каше подойдут любые соления и закуски из овощей и фруктов. А вот мясо, как белковый продукт, по законам раздельного питания, с кашами не сочетается и плохо переваривается.
Каши из белого зерна (рис, манка, саго и др.) лучше сочетаются с мёдом, молоком, фруктами и вареньем.
Для большей пользы и разнообразного неповторимого вкуса лучше смешивать несколько круп в одной каше.

Если вы хотите высказать свое мнение, задать вопрос, связаться со мной, вы можете оставить свое сообщение в окошечке в конце страницы.